Mito o verdad: ¿Es necesario pelar los ingredientes antes de exprimirlos?

Descubra la amplia gama de frutas y verduras para principiantes en la preparación de jugos. Dada la gran variedad de opciones disponibles, a menudo se pasa por alto qué alimentos deben pelarse y cuáles no. Tome decisiones informadas sobre el pelado de frutas y verduras para obtener el máximo valor nutricional.

1. ¿Qué grosor tiene la cáscara?

2. ¿La cáscara tiene beneficios para la salud?

3. ¿Cómo afectará la cáscara al sabor del jugo?

4. ¿Cómo afectará la cáscara a la eficiencia del exprimidor?

Descubre el arte de pelar eficazmente con sencillos consejos y trucos. Descubre los secretos para una experiencia de jugos impecable.

No es necesario pelar

🍏 Frutas

🥕 Verduras

🍹 Sabor

Sin duda, has destacado un punto valioso. Frutas como las manzanas, las uvas y las bayas se consumen comúnmente con cáscara, y esta práctica también se extiende a los jugos. De hecho, dejar la cáscara puede realzar el sabor y el valor nutricional del jugo. La cáscara de ciertas frutas, como la ralladura de limón, aporta un sabor ácido y refrescante, lo que la convierte en un ingrediente popular en diversas recetas.

Este enfoque se alinea con la idea de que muchas cáscaras de frutas aportan nutrientes y sabor adicionales, lo que las convierte en una incorporación beneficiosa y sabrosa a su jugo. Es una excelente manera de maximizar el contenido nutricional y disfrutar de toda la gama de sabores que ofrecen estas frutas.

Beneficios para la salud

Las cáscaras de frutas y verduras son ricas en compuestos beneficiosos para la salud, con niveles de antioxidantes hasta 328 veces superiores en las cáscaras que en las pulpas. Conservar la cáscara, por ejemplo, en las manzanas, puede aportar cantidades significativamente mayores de vitaminas K, A y C, además de calcio y potasio. Aunque no todos los nutrientes se transfieran al zumo durante la extracción, conservar la cáscara puede aportar un valioso aporte de nutrientes.

Espesor

🍉 Sandía

Sorprendentemente, la sandía se puede exprimir gracias a su piel gruesa, especialmente la cáscara, lo que ofrece diversos beneficios para la salud. Rica en nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina A, vitamina B6, potasio y zinc, la cáscara de la sandía es un producto energético bajo en calorías. Además, contiene clorofila, citrulina, licopeno, aminoácidos, flavonoides y compuestos fenólicos, lo que la convierte en un complemento nutritivo para tu rutina diaria. Para realzar el sabor, considera dejar un poco de pulpa roja al exprimir la cáscara de la sandía para un toque más dulce.

¿Y qué pasa con las semillas?

A la hora de hacer jugos, muchas personas se preguntan si deben quitar o no las semillas de las frutas y verduras. En general, las licuadoras y extractores Kuvings están preparados para procesar la mayoría de las semillas pequeñas, como las de manzanas, uvas o pepinos, sin inconvenientes. Estas semillas no solo no representan un problema para la máquina, sino que algunas incluso pueden aportar nutrientes como antioxidantes y ácidos grasos saludables.

Sin embargo, hay excepciones importantes: las semillas de frutas como sandía, duraznos, ciruelas, cerezas, damascos o mangos deben retirarse siempre antes del prensado, ya que son grandes, duras y podrían dañar el equipo. Además, en algunos casos, como con las semillas de manzana en exceso o de frutas con hueso, pueden tener compuestos que no son recomendables en grandes cantidades. Como regla general: si la semilla es blanda o pequeña, no hace falta preocuparse; si es grande o muy dura, conviene retirarla antes.

Sí, pelar

🥭 Frutas

🧅 Verduras

Espesor

Textura

Además de su grosor, la textura áspera de la piel de una fruta o verdura puede presentar dificultades durante el proceso de limpieza. Puede ser difícil eliminar por completo los químicos y la suciedad no deseados de la piel áspera. Si le preocupa la limpieza a fondo de la piel, es recomendable ser precavido y retirarla antes de exprimirla. Esto garantiza una preparación más limpia y segura para su jugo.

🍹 Sabor

A pesar de los beneficios para la salud de las cáscaras de los ingredientes, es importante considerar su sabor amargo, que puede afectar significativamente el sabor general del jugo. Al exprimir ingredientes sin pelar, el sabor y los nutrientes de la cáscara se mezclan con el jugo extraído, lo que afecta tanto el sabor como el contenido nutricional. Si bien esto puede resultar en una concentración ligeramente mayor de nutrientes, el amargor de la cáscara puede hacer que el jugo sea desagradable e incluso imposible de beber para algunas personas. Merece la pena dedicar tiempo adicional a pelar los productos de esta lista para garantizar un jugo más sabroso que no se desperdicie.

¿Y qué tal la piña?

Al exprimir piña, la decisión de pelarla o no depende de varios factores. Si bien la piña tiene una capa exterior gruesa, esta no suele obstruir el exprimidor. La principal preocupación por las obstrucciones radica en que la pulpa blanda obstruye los orificios del colador. Curiosamente, la textura dura de la cáscara de la piña facilita el paso de la pulpa blanda por el colador.

Para evitar obstrucciones, es recomendable alternar ingredientes blandos y duros al exprimir. Afortunadamente, la cáscara de piña no es demasiado amarga y su inclusión no afectará el sabor del jugo. De hecho, la cáscara de piña es una valiosa fuente de vitamina C y bromelina, que ofrecen propiedades inmunoestimulantes y antiinflamatorias, respectivamente. Por lo tanto, exprimir piña con cáscara no es un problema importante y puede mejorar el contenido nutricional del jugo.

Si bien es posible exprimir la cáscara de piña, como se muestra en el video, es importante considerar el proceso de preparación. Los ingredientes con texturas ásperas, como la cáscara de piña, pueden ser difíciles de limpiar a fondo. Si prefiere no dedicarle más tiempo a limpiar la cáscara, se recomienda pelarla antes de exprimirla.

Para minimizar el riesgo de obstrucción al exprimir una piña pelada, considere exprimir el corazón duro al final o junto con otros ingredientes duros. La textura firme del corazón y otros ingredientes ayuda a expulsar la pulpa blanda, reduciendo la probabilidad de obstrucciones.

Para obtener más información sobre cómo hacer jugo de piña, puede consultar nuestra publicación de blog "Cómo hacer jugo de piña" para obtener consejos e información adicionales.

Regla de oro

Si tu ingrediente no está en esta guía y no estás seguro de si debes pelarlo o no, intenta seguir este consejo:

👍🏻Comer normalmente con la cáscara = sin pelar
👎🏻Comer normalmente sin cáscara = pelar

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REFERENCIAS:
www.kuvingsusa.com